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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱  段翻炒1分钟左右。 再 加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。